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常熟旅游美食攻略

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  • 2020-09-11
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  常熟,简称虞,因“土壤膏沃,岁无水旱之灾”得名“常熟”,是一座千年古城,苏州市代管县级市。常熟市东北濒长江,东南邻太仓,南接昆山市、苏州市相城区,西连江阴市、无锡市锡山区,西北与张家港市接壤。常熟地处江南水乡,素有“江南福地”的美誉,是吴文化发祥地之一,是国家历史文化名城、中国优秀旅游城市 、国际花园城市。常熟文化属吴越文化,常熟人属江浙民系使用吴语。
 
  这一次我们不光欣赏常熟的园林景色,更来品尝一番常熟的美食。
 
  蕈油面,最早只是常熟兴福寺和尚食用的一道素食,后来得到了食客们的青睐。1947年10月19日,宋庆龄 宋美龄姐妹畅游罢兴福寺,在寺外林中野餐,一碗兴福蕈油面端上桌,清香扑鼻,宋氏姐妹品尝后觉得名不虚传,更是赞不绝口,连声道:“好、好、好,想不到小地方有这么好吃的菜和面”。这种面的“浇头”是正宗的产自虞山的松树蕈(xùn),这是一种附生在松树根部的野生食用菌类。
  
  虞山多松林,每到春秋季节,特别在雨后,就会长出许多蕈来。这蕈的颜色一如松树皮,呈淡棕色;形似开了伞的蘑菇,但显得更瘦长苗条;质地也略带一点松树的“坚韧”,比菜场里卖的蘑菇更富含纤维素;其味也更胜一筹虞山松蕈这里自古以来自然环境使然,适者生存,松林的空气中就含有蕈的胞子,只要温度、湿度适宜,就会长出蕈来。至今已经能用人工的方法培育出多种食用菌,但未见有人工的松树蕈。
  
  松树蕈的加工较为复杂,先要用盐水浸渍,然后剥去表面一层薄薄的衣膜,清洗掉杂质,用油锅爆炒调味后,才成“蕈油”。如今在绿色产品的专买店里也有瓶子封装的成品卖,但风味与鲜品现炒的毕竟还是不同。松树蕈口感比较实,仿佛嫩肉,又似野味,较有“嚼头”。
  
  纯正自然的鲜味,甚至还能品味出丝丝松树特有的芬芳。其中还有有桂皮、八角、香叶等几样。传统做功:面汤要用蹄骨旁、油爆鱼头和多种香料熬成,这样的汤料与“奥灶面”有几分相似,观其色,品尝其味,感觉兼有“奥灶”和“苏式”的风格,兼收并蓄,也许是源于常熟既邻昆山又近苏州的地缘关系吧。
  
  茶是常熟人每天的必需品。
  
  吃饭的时候,小哥一直在推销自己的推拿功夫。
 
  渡口饭店,是一家苏帮菜为主的餐厅,也提供一些海鲜。环境很美,都是大自然的美,因为是在农村,但是这家餐厅很有名的,许多人都特地来这里吃饭,可见这家餐厅的生意是多么好了。也有露天位,外面的风景更美丽,吹着微风,聆听大自然的心声,是多么美妙的事情。这家的特色菜很多,主打的有刀鱼、河豚,都恨受欢迎的。
  
  渡口饭店的创始人是两位姐妹花,姐姐叫彩芬,妹妹叫月芬,用心经营三十多年,以前的饭店在老渡口边,因面临拆迁,因此有了这家风格别致的新店,店面靠江以时令江鲜为主,李笠翁在《闲情偶寄》中谈到做鱼“食鱼者重在鲜,次则及肥,肥而且鲜,鱼之能事毕矣” 渡口饭店的经营者深知江鲜美味之道,多年来一直对品质以及味道要求极高,鱼的种类较多,很多野生水产都是渔民们捕到以后就直接送来,赢得了食客们多年的垂爱,渡口饭店且极为低调,从不打广告,靠的是口口相传。
  
  有客为其做《渡口铭》:
 
  浩瀚长江,亘古炎黄,滋润沃野,天惠虞扬。今有渡口,白茆古塘;西望虞山,东连太仓。江左海门,隔水相望。渔人渡客,晨昏劳忙。疲劳饥渴,梦求饭庄。王家有女,赴渡经商。姐曰翠芬,妹唤咪郎。店无字号,笑脸两张。茅屋一间,木桌三张。烹饪江鲜,土菜土粮。窨酒江虾,跳面鱼汤。江上八仙,渠通三港。无奈潮汐,水患难挡。潮来水淹,潮落重炀。蝇头毛利,诚信至上。贤人建闸,惠爱八方。姐妹同心,生意兴旺。远客浙沪来,近悦苏锡常。文人欣雅集,嘉宾皆贤良。席上品江鲜,把酒话沧桑。感恩开放潮,繁荣农工商。新楼通江路,规模臻辉煌。环境恬优雅,烟雨稻花香。后浪推潮兮,王科勇担当;与时俱进兮,“双芬”美名扬。可见其在食客心里的地位。
  
  这里屡次获奖的虾仁馄饨两吃,油煎和汤煮,用鲜河虾仁做馅的馄饨虾仁吃起来是Q的,美味鲜嫩,煎得金黄外酥里韧,口齿留香,煮的嫩滑爽口,回味悠长。
 
  在参观完新渡口饭店后大家又到老渡口饭店参观,并不打眼的店旁停满了车辆,厨房里的厨师们正在忙碌,一盘盘刚出笼的鱼冒着热气,一位大姐熟练的端鱼浇汁,据店主介绍,这位大姐在这里工作了十几年了,经营之道里为人也是最重要的,留得住人心的才是好老板。
 
  在渡口饭店,还可以带上几罐店里出品的鱼干、虾干做手信或自己吃。
  
  渡口饭店的老店址。
  
  这位师傅在渡口饭店已经工作了十几年,每一条新鲜的鱼何时蒸好她都了如指掌,一人可管八个蒸箱。
  
  可以当做手信的鱼干。
 
  梅林酒家位于常熟市的梅李镇的梅林布厂处。
 
  中国的蒸菜之乡有三个,即湖北天门蒸菜,湖南浏阳蒸菜和江苏常熟的蒸菜。天门的蒸菜都是一小碗一小碗的,一个蒸箱里面能放十几样,湖南人嗜辣,湖南的蒸菜也多重口,常熟蒸菜与之不同,“注重汤水,江南这边的饮食习惯都很类似,喜欢清淡,不过你别看它清淡的跟白开水一样,其实蒸菜里加的是高汤,是用老母鸡、火腿和蔬菜一起熬制几个小时熬出来的,注重是刀工,因此做出的蒸菜要精细”。
  
  旧时,农耕经济时代,家家户户都是以灶台做饭,在做饭时为了节约柴火和时间,总在锅内加上架子,将菜肴利用蒸汽的热度蒸熟,饭好,菜也好了。后来至今,常熟乡间婚丧嫁娶的宴席上,总会请民间大厨用大锅蒸屉一次性蒸出多个菜来,(似乎这样在全国很多地方)至今都保留,方便快捷,适合人多时食用,也就形成了蒸菜系列。
 
  在常熟的蒸菜发展至今,又细化出干蒸、清蒸、扣蒸、粉蒸、糟蒸、荷叶蒸、纸包蒸,呀呀呀,一听这么多的蒸法,那天在梅林酒家所见的一大桌各式蒸菜傻眼也就不为过了。
  
  蒸菜中的状元当属东乡一品锅,而梅李镇就是东乡一品锅的发源地。关于这道菜的来源有一种说法,三国时期吴国名将周瑜派了梅世忠、李开山两位将军镇守此地,拒敌于江北,梅将军和李将军所带部下军纪严明,深得百姓的爱戴,当两位将军接到调令准备奔赴前线时,得到消息的百姓自发设宴为梅、李二将军践行,这样每家都拿出一道菜,放到一起就成了一品锅,“一品锅”是寓意着两位将军早日成为一品的大将。
  
  沙家浜风景区位于明媚秀丽的阳澄湖畔景区,占地面积6000多亩,交通便捷。景区利用革命历史、绿色生态、民俗文化等旅游资源发展旅游业,建成了革命传统教育区、水生植物观赏区、红石民俗文化村、芦苇水陆迷宫、横泾老街影视基地、沙家浜湿地公园、美食购物区等功能区域,先后形成了红色教育游、绿色生态游、金色美食游、演艺文化游、休闲养生游等旅游产品,是长三角地区独具特色的休闲旅游度假胜地。景区全力打造的大型实景剧《让子弹飞》、《芦荡烽火》已相继上演,该剧运用现代高科技特效手段,演绎沙家浜的传奇故事,运用诙谐、幽默的表演手法,讲述军民紧密配合,共同抗击日顽的英勇斗争故事。实景剧、京剧表演、石湾山歌等众多演艺节目现已成为沙家浜又一大特色品牌。
  
  在20世纪60年代、70年代唱遍全国的样板戏《沙家浜》所讲述的故事就发生在这一带。抗日传奇故事与当地的阳澄湖、芦苇荡、大闸蟹等地方特色,丰富了这个景区的文化内涵。因京剧《沙家浜》而家喻户晓。抗日战争时期,在芦苇荡的绿色帐蔓里,新四军战士和沙家浜人民共同谱写了一首首壮丽的战斗诗篇。现有芦苇荡、沙家浜革命历史纪念馆、春来茶馆、横泾老街、芦荡湿地等景点。
  
  沙家浜风景区位于秀丽明媚的阳澄湖畔,东接沪宁高速,苏嘉杭高速在沙家浜设有互通,风景区正门紧靠锡太一级公路,交通十分便捷。沙家浜风景区占地,是全国百家红色旅游经典景区、国家4旅游区、国家湿地公园、全国爱国主义教育示范基地,名列全国30条红色旅游精品线和全国123个红色旅游经典景区名录。景区追求大自然生态和野趣,营造水乡“森林公园”,各个不同的地块,形成了春景、夏景、秋景、冬景以及万竹岛,同时追求“芦花放、稻谷香、岸柳成行”的意境,绿化与芦苇构成一个协调、和谐的大自然生态景观,春是桃红柳绿,夏是荷藕飘香,秋是杏林尽染,冬是雪融芦花,四季如诗如画。碧波之上,橹声咿呀、渔歌阵阵;万绿丛中,鸟儿婉啼、苇香扑鼻,展示了原汁原味的水乡特色。
  
  此外,独具特色的端午龙舟赛、民俗风情展、风筝表演、江南吴歌会等活动,也体现了沙家浜深化的文化内涵。景区推出的探访《沙家浜》故事,追寻阿庆嫂、郭建光踪迹,接受爱国主义教育之“红色教育游 ”;忘却都市喧嚣,呼吸新鲜绿色空气之“绿色生态游”;品尝阳澄湖大闸蟹,享受“持螯赏菊、对酒当歌”意境之“金色美食游”;漫步沙家浜古镇,品味浪漫与怀旧的“影视文化游”,以独特的魅力享誉旅游市场。
 
  红石民俗文化村集江南水乡特色建筑之大成,再现抗日战争时期江南水乡小村风貌,建筑依水而建,前是宽阔水面,橹声咿呀,苇叶青青,一派水乡恬静;后是新篁、荷塘、小溪,一片农家景象,展现了沙家浜独特的民俗风情。红石民俗文化村设有文昌阁、土地庙、根雕馆、婚俗馆、古船馆、春来茶馆、古戏台等景点,其中古戏台定时演出京剧《沙家浜》著名唱段如智斗等。
  
  景区追求大自然生态和野趣,营造水乡“森林公园”,各个不同的地块,形成了春景、夏景、秋景、冬景以及万竹岛,同时追求“芦花放、稻谷香、岸柳成行”的意境,绿化与芦苇构成一个协调、和谐的大自然生态景观,春是桃红柳绿,夏是荷藕飘香,秋是杏林尽染,冬是雪融芦花,四季如诗如画。碧波之上,橹声咿呀、渔歌阵阵;万绿丛中,鸟儿婉啼、苇香扑鼻,展示了原汁原味的水乡特色。此外,独具特色的端午龙舟赛、民俗风情展、风筝表演、江南吴歌会等活动,也体现了沙家浜深化的文化内涵。
  
  王四酒家创建于清光绪十三年(1887年),原是坐落在虞山北路兴福街北段的一家小酒店,取名王万兴酒店。店主王祖康有一手精湛的烹饪技艺,勤于创业。利用田间蔬菜,山间野味,家养鸡鸭烹制菜肴。所制的桂花白酒、香甜醇厚;油鸡山鸟,风味独特。顾客主要是当地乡民。1920年,王祖康去世,其子王润漳继承父业,业务有所发展。在当地乡绅名流的建议下,该店改名为王四酒家。
  
  1933年,诗人易君左来此店用餐,品尝后大加赞赏,即兴赋诗:“王四酒家风味好,黄鸡白 酒嫩菠青。”诗经流传,店名大著。1947年10月,宋庆龄、宋美龄等一行专程由无锡来常熟至兴福游览,午餐由王四酒家承办。多家报纸报道了这个消息,由此名声更遍及全国,游人食客纷至沓来。
  
  王四酒家的几大招牌菜有:
 
  桂花血糯八宝饭,取当地桂花,地产血糯,制成可口甜点,有补血滋阴之功效,对老弱体虚有滋补之作用,不仅色香味俱佳,更兼具滋补的功效,在清朝期间,曾选为御用米种,1999年成功列入《江苏名小吃》。2004年被推选为常熟十大传统美食
  
  王四桂花酒精选上等糯米,集秋后虞山北麓山民种植的晚桂花——“青花”,以及虞山杨树涧优质山泉水,从浸米、蒸饭、拌药、兑水、压榨、蒸甏、煎酒、灌甏到封泥自成一体,逐渐形成了前店后坊独特的民间酿酒工艺。
  
  现场锤开,美女哦。
  
  王四叫花鸡是常熟十大美食之一,一上桌果然香味扑鼻,油光水色,鸡肉酥香,味透而嫩,上筷骨肉分离,食不嵌齿,荷香四溢。民间有一说法:吃王四叫花鸡时先要敲裹在外面的泥巴,敲一下身体健康;敲两下家庭和睦;敲三下财运亨通。
  
  冰糖葫芦系“王四酒家”创制的独家筵席名点。用面粉、米粉作外壳,白糖、猪板油为馅,入锅炸熟,撒上绵白糖。冰糖葫芦外观冰箱洁白,形似葫芦,酥甜肥香,具有香、松、脆、甜、肥等特点,已列入了《中国小吃-江苏风味》。1999年被列入《江苏名小吃》。
  
  兴福寺位于江苏省常熟市虞山北麓,是国务院确定的汉族地区佛教全国重点寺院,文物保护单位。南齐延兴至中兴年间(494-502年),倪德光(曾任郴州刺史)舍宅为寺,初名“大悲寺”。梁大同五年(539年)大修并扩建,改名“福寿寺”,因寺在破龙涧旁,故又称“破山寺”。唐咸通九年懿宗御赐“兴福禅寺”额,兴福寺成为江南名刹之一。乾隆三十七年(1772年)建亭勒石,立碑在兴福寺内,至今仍完整无损。名句“曲径通幽处,禅房花木深”即吟咏此处。另在日本有同名兴福寺,在浙江海宁也有同名兴福寺。
  
  南齐延兴中兴年间(494-502年),倪德光(曾任郴州刺史)舍宅为寺,初名“大悲寺”。在南朝梁大同五年(539年)大修并扩建,改名“福寿寺”,因寺在破龙涧旁,故又称“破山寺”。唐咸通九年懿宗御赐“兴福禅寺”额,兴福寺成为江南名刹之一。乾隆三十七年(1772年)建亭勒石,立碑在兴福寺内,至今仍完整无损。
  
  1949年前,兴福寺殿堂破旧,残圮不堪,岌岌可危。1949年后人民政府多次进行维修和保护,物别是1981年11月起,兴福寺得到全面维修,并交给佛教团体作为佛教活动场所恢复开放。1985年重阳节时,兴福寺举行了盛大的开光大典,这次开光距明朝万历年间的开光已有384年了,是兴福寺历史上的一次盛会。江苏、浙江、安徽、上海等省市的名山大寺、佛教界知名人士和信徒上千人兴高采列地参加了这次盛典。
  
  兴福寺的主要建筑有天王殿、大雄宝殿、法堂和禅堂等,还有崇教兴福寺塔、华严塔、观音楼、救虎阁、空心亭、四高僧墓、伴竹阁、饱绿轩等建筑。这些建筑全部修缮一新,富丽堂皇。寺内古木参天,林荫夹道,还有一棵高达十几丈的高朝桂树,树冠像顶大伞,金秋时节,桂花兴福寺兴福寺 满枝,郁香醉人。
 
  兴福寺内有著名的兴福寺塔,据记载,此塔兴建于南宋建炎四年(1130年),后因筹建僧人去世而末能竣工。至咸淳年间(1265-1274年),才将塔原构拆去,重建九层塔。此时塔侧有崇教兴福寺,塔遂属于寺。寺已几经兴废,唯塔存至今。因塔平面为方形,故有“方塔”之称,寺一度也随塔名称“方塔寺”。塔自创建以来,历经沧桑,仅明清二代就经历地震达十八次以上,曾遭雷击、兵燹等不下数十次,除塔顶有些斜欹外,匀安然无恙,这显示了古代建筑艺术的高超,同时也给我们留下了宝贵的实物资料。
  
  塔为四方九层,砖身木檐楼阁形式,总高69.14米,底层原有木构外廊,现仅存石础与台座;塔身每边宽5.25米,原四面辟券门,清乾隆年间重修塔时置石碑,遂将北门堵封。其他各层皆四面开门,门两侧隐出直棂穿,转角置半圆角柱,柱间阁枋子、斗拱承挑出檐,再荷上面的平兴福寺兴福寺 座,座周绕有几何纹样的栏杆,每面分三扇间立“擎檐柱”,直支檐下,层顶覆盔形,顶中套金属覆钵和相轮七重等刹件。塔外轮廊为柔和的抛物线,翼角荣绕,造型清秀。塔室底层作八边形,与二层间做有隔层,一层正中有“宫井”与底层联通,原供四面千手观音立像,现已废。井口暂作天花隔封,自二层起,室平面改为方形,每层置有木扶梯,可登顶层。
  
  香柚,这个不能吃哦,只能看和闻。
 
  在常熟,有朋友来了,带他去吃一碗炒浇面是必不可少的行程。去的店肯定是平常自己一直光顾的,毕竟偌大的常熟城遍地都是炒浇面馆,要选择起来也真的是会挑花了眼。
  
  旧时吃炒浇面有点阔少派头,发展到今天,常熟人的生活水平也提高了很多,炒浇面的吃客更广了。现在的浮躁社会最喜欢分高低贵贱,但是在这里,所有吃客都是平等的,大家都为这一碗情怀而来。常吉面馆孙老先生骄傲的说到,开店这么多年,也有很多领导来这吃面,都是一身布衣私下来吃,所以这二十多年的生意绝对是保质保量,不敢马虎。
 
  翁氏故居是一所保存比较完善、具有典型江南建筑风格的官僚住宅,翁同龢在这里度过了青少年时期。1990年, 翁同龢的玄孙美籍华人翁兴庆(万戈)先生将世业捐献给国家。
  
  其中的主体建筑"彩衣堂"于1996年被国务院公布为第四批全国重点文物保护单位。 为保护和开发文物资源,充分发挥爱国主义教育和历史教育的作用,弘扬名城常熟文化,常熟市人民政府曾多次对翁氏故居进行了修缮,并将实施翁氏故居全面修复工程列为2000年实事项目。扩展后的翁同龢纪念馆陈列内容主要有:翁同龢生平事迹;翁同龢文物、书法;翁同龢主要著作及国内外研究翁同龢的论文、信息。同时辅以反映历史原貌的清代红木家具陈设,使参观者有身临其境之感。
  
  翁氏故居(翁同和纪念馆)占地面积6000平方米,建筑面积3000平方米,位于历史文化名城常熟古城区,分东、中、西三大部分,建筑形式丰富多样,布局因地制宜,变化生动,富有情趣,是国内完整体现明清时期江南名门望族住宅特点的典型代表。故居内主体建筑“彩衣堂”为江南典型的明代建筑,建造至今已有五百多年历史,画梁雕栋,气势闬闳。堂内包袱锦彩绘是江南苏式彩绘的代表作,为海内外罕见之物,是中华民族珍贵的传统文化遗产。因此,“彩衣堂”被国务院公布为第四批全国重点文物保护单位。堂内翁氏祖训“绵世泽莫如为善,振家声还是读书”发人深思。
  
  翁家为清代常熟八大家之首,名人辈出,父子宰相、父子帝师、叔侄状元、兄弟封疆大吏,翁同和尤为显赫。翁同和(1830~1904年),字声甫,号叔平,晚号瓶庐居士、松禅老人,咸丰六年(1856年)状元。历任翰林院修撰,都察院左都御史,工部、刑部、户部尚书,协办大学士,军机大臣,总理各国事务衙门大臣等职,同治、光绪帝师。翁氏在朝四十多年,参与了中法战争、中日甲午战争、戊戌变法,以及对英、法、德等国的交涉和近代银行开设、铁路修建、新式大学堂兴办等一系列重大事件,在中国近代史上具有重要影响。
  
  曾园,原称虚廓园,占地20多亩,原为明代万历年间监察御史钱岱 “小辋川”园林的部分遗址,于清同治时为曾家所购置,由清光绪刑部郎中曾之撰营建为家园,至今已有120多年,向为江南著名古典园林,我国近代著名文学家、翻译家——曾朴曾在园中度过他的少年和晚年。
  
  曾园,原称虚廓园,占地20多亩,原为明代万历年间监察御史钱岱 “小辋川”园林的部分遗址,于清同治时为曾家所购置,由清光绪刑部郎中曾之撰营建为家园,至今已有120多年,向为江南著名古典园林,我国近代著名文学家、翻译家——曾朴曾在园中度过他的少年和晚年。该园在造园艺术上,以中部较开阔的水面为中心,环池布置园景。亭台楼榭,错落有致,叠山理水,布局精妙,长廊逶迤、柳堤卧波、花木扶疏,步移景换,美不胜收。尤其是处处借景虞山,水光山色,天开画境,令人心旷神怡,成为江南古典名园中独领风采的佼佼者。曾园景点荟萃,琳琅满目,以归耕课读庐、水天闲话、君子长生室(今曾朴纪念馆)等十六景闻名远近,而其中的古红豆树与香樟树则是明代“小辋川”园林遗物。被誉为“双宝”。至今依然生机勃发,弥足珍贵。
  
  赵园,又名水吾园,与曾园毗邻,建于清同治光绪间,原亦为明万历间监察御史钱岱“小辋川”园林部分遗址,清嘉庆间邑人吴峻基在此种竹养鱼,池塘一片,荷香数里。故名“水园”。同治、光绪间,园归辞官寓居常熟的阳湖人赵烈文将园重加修治,筑“天放楼”、“能静居”、“柳风桥”、“静溪”、“梅泉志胜”、“似舫”及两座假山,遂成为江南名园。此园在造园艺术上,充分以水为主体,景点皆环池而筑,参差错落,巧而得体。并与曾园一样,借虞山为景,引入园中,水光山色共一园。人在园中行,如在画中游,令人称绝。


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