常熟旅游美食攻略

　　常熟，简称虞，因“土壤膏沃，岁无水旱之灾”得名“常熟”，是一座千年古城，苏州市代管县级市。常熟市东北濒长江，东南邻太仓，南接昆山市、苏州市相城区，西连江阴市、无锡市锡山区，西北与张家港市接壤。常熟地处江南水乡，素有“江南福地”的美誉，是吴文化发祥地之一，是国家历史文化名城、中国优秀旅游城市 、国际花园城市。常熟文化属吴越文化，常熟人属江浙民系使用吴语。
 
　　这一次我们不光欣赏常熟的园林景色，更来品尝一番常熟的美食。
 
　　蕈油面，最早只是常熟兴福寺和尚食用的一道素食，后来得到了食客们的青睐。1947年10月19日，宋庆龄 宋美龄姐妹畅游罢兴福寺，在寺外林中野餐，一碗兴福蕈油面端上桌，清香扑鼻，宋氏姐妹品尝后觉得名不虚传，更是赞不绝口，连声道：“好、好、好，想不到小地方有这么好吃的菜和面”。这种面的“浇头”是正宗的产自虞山的松树蕈（xùn），这是一种附生在松树根部的野生食用菌类。
　　
　　虞山多松林，每到春秋季节，特别在雨后，就会长出许多蕈来。这蕈的颜色一如松树皮，呈淡棕色；形似开了伞的蘑菇，但显得更瘦长苗条；质地也略带一点松树的“坚韧”，比菜场里卖的蘑菇更富含纤维素；其味也更胜一筹虞山松蕈这里自古以来自然环境使然，适者生存，松林的空气中就含有蕈的胞子，只要温度、湿度适宜，就会长出蕈来。至今已经能用人工的方法培育出多种食用菌，但未见有人工的松树蕈。
　　
　　松树蕈的加工较为复杂，先要用盐水浸渍，然后剥去表面一层薄薄的衣膜，清洗掉杂质，用油锅爆炒调味后，才成“蕈油”。如今在绿色产品的专买店里也有瓶子封装的成品卖，但风味与鲜品现炒的毕竟还是不同。松树蕈口感比较实，仿佛嫩肉，又似野味，较有“嚼头”。
　　
　　纯正自然的鲜味，甚至还能品味出丝丝松树特有的芬芳。其中还有有桂皮、八角、香叶等几样。传统做功：面汤要用蹄骨旁、油爆鱼头和多种香料熬成，这样的汤料与“奥灶面”有几分相似，观其色，品尝其味，感觉兼有“奥灶”和“苏式”的风格，兼收并蓄，也许是源于常熟既邻昆山又近苏州的地缘关系吧。
　　
　　茶是常熟人每天的必需品。
　　
　　吃饭的时候，小哥一直在推销自己的推拿功夫。
 
　　渡口饭店，是一家苏帮菜为主的餐厅，也提供一些海鲜。环境很美，都是大自然的美，因为是在农村，但是这家餐厅很有名的，许多人都特地来这里吃饭，可见这家餐厅的生意是多么好了。也有露天位，外面的风景更美丽，吹着微风，聆听大自然的心声，是多么美妙的事情。这家的特色菜很多，主打的有刀鱼、河豚，都恨受欢迎的。
　　
　　渡口饭店的创始人是两位姐妹花，姐姐叫彩芬，妹妹叫月芬，用心经营三十多年，以前的饭店在老渡口边，因面临拆迁，因此有了这家风格别致的新店，店面靠江以时令江鲜为主，李笠翁在《闲情偶寄》中谈到做鱼“食鱼者重在鲜，次则及肥，肥而且鲜，鱼之能事毕矣” 渡口饭店的经营者深知江鲜美味之道，多年来一直对品质以及味道要求极高，鱼的种类较多，很多野生水产都是渔民们捕到以后就直接送来，赢得了食客们多年的垂爱，渡口饭店且极为低调，从不打广告，靠的是口口相传。
　　
　　有客为其做《渡口铭》：
 
　　浩瀚长江，亘古炎黄，滋润沃野，天惠虞扬。今有渡口，白茆古塘；西望虞山，东连太仓。江左海门，隔水相望。渔人渡客，晨昏劳忙。疲劳饥渴，梦求饭庄。王家有女，赴渡经商。姐曰翠芬，妹唤咪郎。店无字号，笑脸两张。茅屋一间，木桌三张。烹饪江鲜，土菜土粮。窨酒江虾，跳面鱼汤。江上八仙，渠通三港。无奈潮汐，水患难挡。潮来水淹，潮落重炀。蝇头毛利，诚信至上。贤人建闸，惠爱八方。姐妹同心，生意兴旺。远客浙沪来，近悦苏锡常。文人欣雅集，嘉宾皆贤良。席上品江鲜，把酒话沧桑。感恩开放潮，繁荣农工商。新楼通江路，规模臻辉煌。环境恬优雅，烟雨稻花香。后浪推潮兮，王科勇担当；与时俱进兮，“双芬”美名扬。可见其在食客心里的地位。
　　
　　这里屡次获奖的虾仁馄饨两吃，油煎和汤煮，用鲜河虾仁做馅的馄饨虾仁吃起来是Q的，美味鲜嫩，煎得金黄外酥里韧，口齿留香，煮的嫩滑爽口，回味悠长。
 
　　在参观完新渡口饭店后大家又到老渡口饭店参观，并不打眼的店旁停满了车辆，厨房里的厨师们正在忙碌，一盘盘刚出笼的鱼冒着热气，一位大姐熟练的端鱼浇汁，据店主介绍，这位大姐在这里工作了十几年了，经营之道里为人也是最重要的，留得住人心的才是好老板。
 
　　在渡口饭店，还可以带上几罐店里出品的鱼干、虾干做手信或自己吃。
　　
　　渡口饭店的老店址。
　　
　　这位师傅在渡口饭店已经工作了十几年，每一条新鲜的鱼何时蒸好她都了如指掌，一人可管八个蒸箱。
　　
　　可以当做手信的鱼干。
 
　　梅林酒家位于常熟市的梅李镇的梅林布厂处。
 
　　中国的蒸菜之乡有三个，即湖北天门蒸菜，湖南浏阳蒸菜和江苏常熟的蒸菜。天门的蒸菜都是一小碗一小碗的，一个蒸箱里面能放十几样，湖南人嗜辣，湖南的蒸菜也多重口，常熟蒸菜与之不同，“注重汤水，江南这边的饮食习惯都很类似，喜欢清淡，不过你别看它清淡的跟白开水一样，其实蒸菜里加的是高汤，是用老母鸡、火腿和蔬菜一起熬制几个小时熬出来的，注重是刀工，因此做出的蒸菜要精细”。
　　
　　旧时，农耕经济时代，家家户户都是以灶台做饭，在做饭时为了节约柴火和时间，总在锅内加上架子，将菜肴利用蒸汽的热度蒸熟，饭好，菜也好了。后来至今，常熟乡间婚丧嫁娶的宴席上，总会请民间大厨用大锅蒸屉一次性蒸出多个菜来，（似乎这样在全国很多地方）至今都保留，方便快捷，适合人多时食用，也就形成了蒸菜系列。
 
　　在常熟的蒸菜发展至今，又细化出干蒸、清蒸、扣蒸、粉蒸、糟蒸、荷叶蒸、纸包蒸，呀呀呀，一听这么多的蒸法，那天在梅林酒家所见的一大桌各式蒸菜傻眼也就不为过了。
　　
　　蒸菜中的状元当属东乡一品锅，而梅李镇就是东乡一品锅的发源地。关于这道菜的来源有一种说法，三国时期吴国名将周瑜派了梅世忠、李开山两位将军镇守此地，拒敌于江北，梅将军和李将军所带部下军纪严明，深得百姓的爱戴，当两位将军接到调令准备奔赴前线时，得到消息的百姓自发设宴为梅、李二将军践行，这样每家都拿出一道菜，放到一起就成了一品锅，“一品锅”是寓意着两位将军早日成为一品的大将。
　　
　　沙家浜风景区位于明媚秀丽的阳澄湖畔景区，占地面积6000多亩，交通便捷。景区利用革命历史、绿色生态、民俗文化等旅游资源发展旅游业，建成了革命传统教育区、水生植物观赏区、红石民俗文化村、芦苇水陆迷宫、横泾老街影视基地、沙家浜湿地公园、美食购物区等功能区域，先后形成了红色教育游、绿色生态游、金色美食游、演艺文化游、休闲养生游等旅游产品，是长三角地区独具特色的休闲旅游度假胜地。景区全力打造的大型实景剧《让子弹飞》、《芦荡烽火》已相继上演，该剧运用现代高科技特效手段，演绎沙家浜的传奇故事，运用诙谐、幽默的表演手法，讲述军民紧密配合，共同抗击日顽的英勇斗争故事。实景剧、京剧表演、石湾山歌等众多演艺节目现已成为沙家浜又一大特色品牌。
　　
　　在20世纪60年代、70年代唱遍全国的样板戏《沙家浜》所讲述的故事就发生在这一带。抗日传奇故事与当地的阳澄湖、芦苇荡、大闸蟹等地方特色，丰富了这个景区的文化内涵。因京剧《沙家浜》而家喻户晓。抗日战争时期，在芦苇荡的绿色帐蔓里，新四军战士和沙家浜人民共同谱写了一首首壮丽的战斗诗篇。现有芦苇荡、沙家浜革命历史纪念馆、春来茶馆、横泾老街、芦荡湿地等景点。
　　
　　沙家浜风景区位于秀丽明媚的阳澄湖畔，东接沪宁高速，苏嘉杭高速在沙家浜设有互通，风景区正门紧靠锡太一级公路，交通十分便捷。沙家浜风景区占地，是全国百家红色旅游经典景区、国家4旅游区、国家湿地公园、全国爱国主义教育示范基地，名列全国30条红色旅游精品线和全国123个红色旅游经典景区名录。景区追求大自然生态和野趣，营造水乡“森林公园”，各个不同的地块，形成了春景、夏景、秋景、冬景以及万竹岛，同时追求“芦花放、稻谷香、岸柳成行”的意境，绿化与芦苇构成一个协调、和谐的大自然生态景观，春是桃红柳绿，夏是荷藕飘香，秋是杏林尽染，冬是雪融芦花，四季如诗如画。碧波之上，橹声咿呀、渔歌阵阵；万绿丛中，鸟儿婉啼、苇香扑鼻，展示了原汁原味的水乡特色。
　　
　　此外，独具特色的端午龙舟赛、民俗风情展、风筝表演、江南吴歌会等活动，也体现了沙家浜深化的文化内涵。景区推出的探访《沙家浜》故事，追寻阿庆嫂、郭建光踪迹，接受爱国主义教育之“红色教育游 ”；忘却都市喧嚣，呼吸新鲜绿色空气之“绿色生态游”；品尝阳澄湖大闸蟹，享受“持螯赏菊、对酒当歌”意境之“金色美食游”；漫步沙家浜古镇，品味浪漫与怀旧的“影视文化游”，以独特的魅力享誉旅游市场。
　
　　红石民俗文化村集江南水乡特色建筑之大成，再现抗日战争时期江南水乡小村风貌，建筑依水而建，前是宽阔水面，橹声咿呀，苇叶青青，一派水乡恬静；后是新篁、荷塘、小溪，一片农家景象，展现了沙家浜独特的民俗风情。红石民俗文化村设有文昌阁、土地庙、根雕馆、婚俗馆、古船馆、春来茶馆、古戏台等景点，其中古戏台定时演出京剧《沙家浜》著名唱段如智斗等。
　　
　　景区追求大自然生态和野趣，营造水乡“森林公园”，各个不同的地块，形成了春景、夏景、秋景、冬景以及万竹岛，同时追求“芦花放、稻谷香、岸柳成行”的意境，绿化与芦苇构成一个协调、和谐的大自然生态景观，春是桃红柳绿，夏是荷藕飘香，秋是杏林尽染，冬是雪融芦花，四季如诗如画。碧波之上，橹声咿呀、渔歌阵阵；万绿丛中，鸟儿婉啼、苇香扑鼻，展示了原汁原味的水乡特色。此外，独具特色的端午龙舟赛、民俗风情展、风筝表演、江南吴歌会等活动，也体现了沙家浜深化的文化内涵。
　　
　　王四酒家创建于清光绪十三年（1887年），原是坐落在虞山北路兴福街北段的一家小酒店，取名王万兴酒店。店主王祖康有一手精湛的烹饪技艺，勤于创业。利用田间蔬菜，山间野味，家养鸡鸭烹制菜肴。所制的桂花白酒、香甜醇厚；油鸡山鸟，风味独特。顾客主要是当地乡民。1920年，王祖康去世，其子王润漳继承父业，业务有所发展。在当地乡绅名流的建议下，该店改名为王四酒家。
　　
　　1933年，诗人易君左来此店用餐，品尝后大加赞赏，即兴赋诗：“王四酒家风味好，黄鸡白 酒嫩菠青。”诗经流传，店名大著。1947年10月，宋庆龄、宋美龄等一行专程由无锡来常熟至兴福游览，午餐由王四酒家承办。多家报纸报道了这个消息，由此名声更遍及全国，游人食客纷至沓来。
　　
　　王四酒家的几大招牌菜有：
 
　　桂花血糯八宝饭，取当地桂花，地产血糯，制成可口甜点，有补血滋阴之功效，对老弱体虚有滋补之作用，不仅色香味俱佳，更兼具滋补的功效，在清朝期间，曾选为御用米种，1999年成功列入《江苏名小吃》。2004年被推选为常熟十大传统美食
　　
　　王四桂花酒精选上等糯米，集秋后虞山北麓山民种植的晚桂花——“青花”，以及虞山杨树涧优质山泉水，从浸米、蒸饭、拌药、兑水、压榨、蒸甏、煎酒、灌甏到封泥自成一体，逐渐形成了前店后坊独特的民间酿酒工艺。
　　
　　现场锤开，美女哦。
　　
　　王四叫花鸡是常熟十大美食之一，一上桌果然香味扑鼻，油光水色，鸡肉酥香，味透而嫩，上筷骨肉分离，食不嵌齿，荷香四溢。民间有一说法：吃王四叫花鸡时先要敲裹在外面的泥巴，敲一下身体健康；敲两下家庭和睦；敲三下财运亨通。
　　
　　冰糖葫芦系“王四酒家”创制的独家筵席名点。用面粉、米粉作外壳，白糖、猪板油为馅，入锅炸熟，撒上绵白糖。冰糖葫芦外观冰箱洁白，形似葫芦，酥甜肥香，具有香、松、脆、甜、肥等特点，已列入了《中国小吃-江苏风味》。1999年被列入《江苏名小吃》。
　　
　　兴福寺位于江苏省常熟市虞山北麓，是国务院确定的汉族地区佛教全国重点寺院，文物保护单位。南齐延兴至中兴年间（494-502年），倪德光（曾任郴州刺史）舍宅为寺，初名“大悲寺”。梁大同五年（539年）大修并扩建，改名“福寿寺”，因寺在破龙涧旁，故又称“破山寺”。唐咸通九年懿宗御赐“兴福禅寺”额，兴福寺成为江南名刹之一。乾隆三十七年（1772年）建亭勒石，立碑在兴福寺内，至今仍完整无损。名句“曲径通幽处，禅房花木深”即吟咏此处。另在日本有同名兴福寺，在浙江海宁也有同名兴福寺。
　　
　　南齐延兴中兴年间（494-502年），倪德光（曾任郴州刺史）舍宅为寺，初名“大悲寺”。在南朝梁大同五年（539年）大修并扩建，改名“福寿寺”，因寺在破龙涧旁，故又称“破山寺”。唐咸通九年懿宗御赐“兴福禅寺”额，兴福寺成为江南名刹之一。乾隆三十七年（1772年）建亭勒石，立碑在兴福寺内，至今仍完整无损。
　　
　　1949年前，兴福寺殿堂破旧，残圮不堪，岌岌可危。1949年后人民政府多次进行维修和保护，物别是1981年11月起，兴福寺得到全面维修，并交给佛教团体作为佛教活动场所恢复开放。1985年重阳节时，兴福寺举行了盛大的开光大典，这次开光距明朝万历年间的开光已有384年了，是兴福寺历史上的一次盛会。江苏、浙江、安徽、上海等省市的名山大寺、佛教界知名人士和信徒上千人兴高采列地参加了这次盛典。
　　
　　兴福寺的主要建筑有天王殿、大雄宝殿、法堂和禅堂等，还有崇教兴福寺塔、华严塔、观音楼、救虎阁、空心亭、四高僧墓、伴竹阁、饱绿轩等建筑。这些建筑全部修缮一新，富丽堂皇。寺内古木参天，林荫夹道，还有一棵高达十几丈的高朝桂树，树冠像顶大伞，金秋时节，桂花兴福寺兴福寺 满枝，郁香醉人。
 
　　兴福寺内有著名的兴福寺塔，据记载，此塔兴建于南宋建炎四年（1130年），后因筹建僧人去世而末能竣工。至咸淳年间（1265-1274年），才将塔原构拆去，重建九层塔。此时塔侧有崇教兴福寺，塔遂属于寺。寺已几经兴废，唯塔存至今。因塔平面为方形，故有“方塔”之称，寺一度也随塔名称“方塔寺”。塔自创建以来，历经沧桑，仅明清二代就经历地震达十八次以上，曾遭雷击、兵燹等不下数十次，除塔顶有些斜欹外，匀安然无恙，这显示了古代建筑艺术的高超，同时也给我们留下了宝贵的实物资料。
　　
　　塔为四方九层，砖身木檐楼阁形式，总高69.14米，底层原有木构外廊，现仅存石础与台座；塔身每边宽5.25米，原四面辟券门，清乾隆年间重修塔时置石碑，遂将北门堵封。其他各层皆四面开门，门两侧隐出直棂穿，转角置半圆角柱，柱间阁枋子、斗拱承挑出檐，再荷上面的平兴福寺兴福寺 座，座周绕有几何纹样的栏杆，每面分三扇间立“擎檐柱”，直支檐下，层顶覆盔形，顶中套金属覆钵和相轮七重等刹件。塔外轮廊为柔和的抛物线，翼角荣绕，造型清秀。塔室底层作八边形，与二层间做有隔层，一层正中有“宫井”与底层联通，原供四面千手观音立像，现已废。井口暂作天花隔封，自二层起，室平面改为方形，每层置有木扶梯，可登顶层。
　　
　　香柚，这个不能吃哦，只能看和闻。
 
　　在常熟，有朋友来了，带他去吃一碗炒浇面是必不可少的行程。去的店肯定是平常自己一直光顾的，毕竟偌大的常熟城遍地都是炒浇面馆，要选择起来也真的是会挑花了眼。
　　
　　旧时吃炒浇面有点阔少派头，发展到今天，常熟人的生活水平也提高了很多，炒浇面的吃客更广了。现在的浮躁社会最喜欢分高低贵贱，但是在这里，所有吃客都是平等的，大家都为这一碗情怀而来。常吉面馆孙老先生骄傲的说到，开店这么多年，也有很多领导来这吃面，都是一身布衣私下来吃，所以这二十多年的生意绝对是保质保量，不敢马虎。
 
　　翁氏故居是一所保存比较完善、具有典型江南建筑风格的官僚住宅，翁同龢在这里度过了青少年时期。1990年， 翁同龢的玄孙美籍华人翁兴庆（万戈）先生将世业捐献给国家。
　　
　　其中的主体建筑"彩衣堂"于1996年被国务院公布为第四批全国重点文物保护单位。 为保护和开发文物资源，充分发挥爱国主义教育和历史教育的作用，弘扬名城常熟文化，常熟市人民政府曾多次对翁氏故居进行了修缮，并将实施翁氏故居全面修复工程列为2000年实事项目。扩展后的翁同龢纪念馆陈列内容主要有：翁同龢生平事迹；翁同龢文物、书法；翁同龢主要著作及国内外研究翁同龢的论文、信息。同时辅以反映历史原貌的清代红木家具陈设，使参观者有身临其境之感。
　　
　　翁氏故居（翁同和纪念馆）占地面积6000平方米，建筑面积3000平方米，位于历史文化名城常熟古城区，分东、中、西三大部分，建筑形式丰富多样，布局因地制宜，变化生动，富有情趣，是国内完整体现明清时期江南名门望族住宅特点的典型代表。故居内主体建筑“彩衣堂”为江南典型的明代建筑，建造至今已有五百多年历史，画梁雕栋，气势闬闳。堂内包袱锦彩绘是江南苏式彩绘的代表作，为海内外罕见之物，是中华民族珍贵的传统文化遗产。因此，“彩衣堂”被国务院公布为第四批全国重点文物保护单位。堂内翁氏祖训“绵世泽莫如为善，振家声还是读书”发人深思。
　　
　　翁家为清代常熟八大家之首，名人辈出，父子宰相、父子帝师、叔侄状元、兄弟封疆大吏，翁同和尤为显赫。翁同和（1830～1904年），字声甫，号叔平，晚号瓶庐居士、松禅老人，咸丰六年（1856年）状元。历任翰林院修撰，都察院左都御史，工部、刑部、户部尚书，协办大学士，军机大臣，总理各国事务衙门大臣等职，同治、光绪帝师。翁氏在朝四十多年，参与了中法战争、中日甲午战争、戊戌变法，以及对英、法、德等国的交涉和近代银行开设、铁路修建、新式大学堂兴办等一系列重大事件，在中国近代史上具有重要影响。
　　
　　曾园，原称虚廓园，占地20多亩，原为明代万历年间监察御史钱岱 “小辋川”园林的部分遗址，于清同治时为曾家所购置，由清光绪刑部郎中曾之撰营建为家园，至今已有120多年，向为江南著名古典园林，我国近代著名文学家、翻译家——曾朴曾在园中度过他的少年和晚年。
　　
　　曾园，原称虚廓园，占地20多亩，原为明代万历年间监察御史钱岱 “小辋川”园林的部分遗址，于清同治时为曾家所购置，由清光绪刑部郎中曾之撰营建为家园，至今已有120多年，向为江南著名古典园林，我国近代著名文学家、翻译家——曾朴曾在园中度过他的少年和晚年。该园在造园艺术上，以中部较开阔的水面为中心，环池布置园景。亭台楼榭，错落有致，叠山理水，布局精妙，长廊逶迤、柳堤卧波、花木扶疏，步移景换，美不胜收。尤其是处处借景虞山，水光山色，天开画境，令人心旷神怡，成为江南古典名园中独领风采的佼佼者。曾园景点荟萃，琳琅满目，以归耕课读庐、水天闲话、君子长生室（今曾朴纪念馆）等十六景闻名远近，而其中的古红豆树与香樟树则是明代“小辋川”园林遗物。被誉为“双宝”。至今依然生机勃发，弥足珍贵。
　　
　　赵园，又名水吾园，与曾园毗邻，建于清同治光绪间，原亦为明万历间监察御史钱岱“小辋川”园林部分遗址，清嘉庆间邑人吴峻基在此种竹养鱼，池塘一片，荷香数里。故名“水园”。同治、光绪间，园归辞官寓居常熟的阳湖人赵烈文将园重加修治，筑“天放楼”、“能静居”、“柳风桥”、“静溪”、“梅泉志胜”、“似舫”及两座假山，遂成为江南名园。此园在造园艺术上，充分以水为主体，景点皆环池而筑，参差错落，巧而得体。并与曾园一样，借虞山为景，引入园中，水光山色共一园。人在园中行，如在画中游，令人称绝。